การศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดสมุนไพรต่อการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมัน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อคริสมา ทวีลาภ, วชิรวิทย์ ขาวเขียว
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พัชรา พงศ์มานะวุฒิ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดสมุนไพรต่อการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันพืช โดยใช้สารสกัดจากสมุนไพร 5 ชนิด ได้แก่ กระเจี๊ยบ ขิง พริก ขมิ้นและกระเพรา สกัดสารสกัดจากสมุนไพรแต่ละชนิดด้วยเอทานอล ศึกษาประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระ ( DPPH radical scavenging ability ) และศึกษาค่าเพอร์ออกไซด์( Peroxide value )