การศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดแอนโทไซยานินจากว่านหอมแดงต่อการต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการเหม็นหืนของกุนเชียง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
หทัยภัทร กาญจนศรีเมฆ, ณัฐกฤตา ลันดา
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พัชรา พงศ์มานะวุฒิ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
จากการศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดแอนโทไซยานินจากว่านหอมแดงต่อการต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการเหม็นหืนของกุนเชียง มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการสกัดสารแอนโทไซยานินจากว่านหอมแดงของแบบสดและแบบแห้ง 2) ศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดแอนโทไซยานินจากว่านหอมแดงในการต้านอนุมูลอิสระหรือยับยั้งการเหม็นหืนในกุนเชียง โดยมีวิธีการดำเนินการคือ นำว่านหอมแดงแบบสดและแบบแห้งมาบดให้ละเอียดชนิดละ 3 ชุดการทดลอง สกัดสารด้วยโดยวิธี socking soaklet และ shake แล้วคำนวนหาปริมาณโดยเทียบกับสารมาตรฐาน และนำมาทดสอบความสามารถต้านอนุมูลอิสระหรือยับยั้งการเหม็นหืนในกุนเชียง