การยับยั้งเชื้อราบนผิวผลไม้ด้วยสารสกัดธรรมชาติจากมังคุด โหระพา และว่านหางจระเข้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปรมัตถ์ อุ่ยเต็กเค่ง, นวพล อู่ไพบูลย์สิน, ชวิน เกปัน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
หนึ่งฤทัย ชัยมณี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องจากว่าในปัจจุบันผลไม้ถือเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของประเทศไทยโดยร้อยละ 95 ของผลไม้ที่ไม่สามารถส่งออกได้เกิดจากโรคที่มีสาเหตุมาจากเชื้อรา โดยที่พบบ่อยในผลไม้ที่มีชื่อว่า Colletotrichum และเชื้อราจะเกิดบริเวณผิวภายนอกของผลไม้ แล้วซึมเข้าในเนื้อทำให้เมื่อบริโภคเข้าไปอาจเกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จึงไม่สามารถบริโภคได้และเกิดผลกระทางเศรษฐกิจด้วย
ทางเราจึงได้ศึกษาและพบว่า วุ้นว่านหางจระเข้ เปลือกมังคุด และใบโหระพานั้นมีสารที่สามารถยับยั้งเชื้อราโดยไม่เป็นอันตราย ต่อผู้บริโภค จึงจัดตั้งโครงงานนี้ขึ้นมา โดยการสกัดสารจากวุ้นว่านหางจระเข้ เปลือกมังคุด และใบโหระพา แล้วนำมาเปรียบเทียบการยับยั้งเชื้อราโดยการนำมาทาบริเวณผิวภายนอกของผลไม้