การศึกษาผลของการผลิตวุ้นเส้นด้วยแป้งจากกล้วยน้ำว้า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุภสิริ เที่ยงธรรม, ศุภณัฐ ชูทิพย์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณชมน รุ่งใสวัฒนา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผลิตวุ้นเส้นด้วยแป้งจากกล้วยน้ำว้า ทั้งนี้เพื่อให้เกิดการแปรรูปกล้วยน้ำว้าที่มีอยู่ในท้องถิ่นให้เกิดคุณค่าแก่ชาวบ้าน และสามารถพัฒนาให้เป็นอาชีพในอนาคต การทำโครงงานครั้งนี้ ผู้จัดทำได้นำความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และอาหาร มาประยุกต์ใช้ในการทำโครงงานคือการได้ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นจากแป้งกล้วยน้ำว้า ที่สามารถรับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของกล้วยน้ำว้าอีกด้วย