การสกัดสาร polysaccharide จากเปลือกทุเรียนเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตขอบแบคทีเรีย Streptococcus mutans
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ชนนิกานต์ ศรีสมุทร, ชาลิณี สืบกระพันธ์, พิชญ์สินี มะโนรมย์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สมเกียรติ เกิดล่อง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องจากปัจจุบัน ทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญชนิดหนึ่งของไทยที่ได้รับความนิยมในการบริโภคทั้งในและต่างประเทศ โดยมีมูลค่าการส่งออกในแต่ละปีค่อนข้างสูง ทำให้เกษตรกรให้มาให้ความสนใจในการปลูกทุเรียนมากขึ้น เปลือกทุเรียนกลายเป็นของเหลือทิ้งจำนวนมากและเป็นปัญหาในการกำจัดทิ้ง ทางคณะผู้จัดทำ มองเห็นความสำคัญของเปลือกทุเรียน ซึ่งจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เจล เพื่อง่ายและสะดวกต่อการใช้ ซึ่งจากการสำรวจข้อมูลได้พบว่า เปลือกทุเรียนมีสารสกัด polysaccharide จากเปลือกทุเรียน เป็นสารออกฤทธิ์ที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus mutans