การสกัดเจลาตินจากเกล็ดปลานิลด้วยกรดจากผลไม้ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จิรประภา ใจหาญ, พรไพลิน สาแก้ว, อรไพลิน สาแก้ว
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ภูวนัย ดอกไธสง, อรุณศรี นามสว่าง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เราจะพบเห็นร้านขายปลานิลในตลาดสดแทบทุกที่ และก่อนจะขายปลาแม่ค้าจะทำการขอดเกล็ดปลาออกก่อน ทำให้มีเกล็ดปลานิลเป็นจำนวนมากและเกล็ดปลานิลเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์ ทางคณะผู้พัฒนาโครงงานจึงมีแนวคิดที่จะนำเกล็ดปลานิลมาสกัดเจลาติน และนำไปใช้ประโยชน์ในการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้