การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งตาลแห้งโดยเพิ่ม ส่วนผสมของข้าวกล้องงอกและหญ้าหวาน ในการทำขนมไข่ปลา
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ศิลป์อักษร สีตะริสุ, มณฑกาญจน์ กองจะริตร์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
เพชรชรี รักษาศรี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อทำผลิตภัณฑ์เเป้งตาลเเห้งโดยมีส่วนผสมของข้าวกล้องงอกเเละหญ้าหวานในการทำขนมไข่ปลา 2) เพื่อเปรียบเทียบเนื้อสัมผัสของขนมไข่ปลาที่ใช้แป้งตาลแห้งที่มีส่วนผสมของข้าวกล้องงอกและหญ้าหวาน
กับแป้งตามสูตรธรรมดา โดยผลการทดลองทำในเบื้องต้นพบว่าสีของขนมไข่ปลาที่ได้จากการใช้แป้งตาลแห้งที่มีผสมของข้าวกล้องงอกและหญ้าหวานนั้นมีความแตกต่างจากสีของขนมไข่ปลาที่ใช้แป้งตามสูตรธรรมดาเล็กน้อย ซึ่งมีสีที่เข้มกว่า