วุ้นจากเพคติน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐกฤตา ปรากฏกล้า, พรนัชชา สอาดยิ่ง, กนกวรรณ นุชาญรัมย์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
อรวรรณ รัมพณีนิล, ธำรงศักดิ์ บุญจรัส
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เพคตินเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพ ในทางอุตสาหกรรมเป็นสารก่อเจลหรือสารให้ความหนืด ดังนั้นโครงงานนี้เป็นการศึกษาเกี่ยวการการแข็งตัวของผงวุ้น 20 กรัม โดยละลายกับน้ำ 50 กรัม และละลายกับเพคติน 10-20 กรัม สังเกตและจับเวลาว่าเพคตินปริมาณเท่าใดจะทำให้ผงวุ้นแข็งตัวเร็วที่สุด