การยับยั้งเชื้อรา Aspergillus flavus ด้วยสารสกัดจากหอมแดง, หอมหัวใหญ่, และ หอมจีน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ชนกพร จันทาพูน, ทิวัตถ์ ทาจุมปู, พัฒธนิต บัวติ๊บ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จิรวัฒน์ วโรภาษ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
Aspergillus flavus ที่เป็นสร้างสารพิษเติบโตในผลผลิตทางการเกษตร เมื่อเข้าสู่ร่างกาย
อาการจะทำให้เกิด อาการชัก หายใจลำบาก ตับถูกทำลาย หัวใจ และสมองบวมอีกทั้งยังอาจก่อให้เกิดโรคอื่น ๆ เช่น โรคตับอักเสบเฉียบพลัน มะเร็งตับ เป็นต้น และยังมีการวัจัยที่พบว่ากระเทียมสามารถยับยั้งการเจริิญเติบโตของ Aspergillus flavus ได้โดยสารสำคัญที่ออกฤทธิ์คือ สารอัลลิซิน (allicin) ที่พบได้ในพืชตระกูลหอม ดังนั้นผู้จัดทำจึงนำหอมแดง, หอมหัวใหญ่, หอมจีน มาศึกษาความสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา Aspergillus flavus โดยสารสกัดจากหอมแดง, หอมหัวใหญ่, และ หอมจีนด้วยการบดค้นน้ำแล้วเจือจางในน้ำกลั่นมีความเข้มข้น 100, 50, 25 และ 12.5% แล้วนำมาผสมกับอาหารเลี้ยงเชื้อ Potato Dextrose Agar หรือ PDA ในอัตราส่วน 9:1 (อาหารเลี้ยงเชื้อ: น้ําคั้นหอมแดง, หอมหัวใหญ่, และ หอมจีน) จากนั้นเพาะเชื้อในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วันโดยจะวัดขนาดของเชื้อราในวันที่ 2, 3 และ 4