ผลของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดได้จากเปลือกกุ้งกุลาดำต่อการเจริญเติบโตของผักบุ้งจีน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วารีรัตน์ คะประสิทธิ์, ณัฐวดี ชูรังสฤษฎิ์, ปัณฐิตา พรมเสนะ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
เฉลิมพร พงศ์ธีระวรรณ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ หรือ COS คือสายน้ำตาลที่เกิดจากการย่อยสลายไคติน และ ไคโตซาน ด้วยปฏิกิริยาเคมีโดยใช้กรด ซึ่งมีคุณสมบัติโดดเด่น คือ สามารถละลายน้ำได้ และมีประสิทธิภาพในการดูดซึมได้มากกว่า ไคโตซาน ดังนั้น คอซจึงมีมูลค่าสูงกว่า ไคติน และ ไคโตซานมาก ในการทดลองศึกษาวิธีการสกัดCOSจากเปลือกกุ้งกุลาดำ โดยเริ่มจากการสกัดไคโตซานจากไคตินที่ได้จากเปลือกกุ้งกุลาดำและเปลี่ยนโครงสร้างของไคโตซานเป็นไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ โดยมีวิธีการสกัดคือ Demineralization ด้วยกรดไฮโดรคลอริกที่มีความเข้มข้นต่างกัน และพบว่ากรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น 2% สามารถเกิดปฎิกิริยาได้ดี ต่อมาทำการ Deproteination ด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่มีความเข้มข้นต่างกัน และพบว่าโซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้น 6% จะมีมวลของไคตินสูงสุดคือ 17.7 g. /100 g. และหลังจากนั้นนำมากำจัดสีด้วยเอทานอล 95% แล้วกำจัดหมู่อะซิทิลด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่มีความเข้มข้นต่างกัน และพบว่าโซเดียมไฮดรอกไซด์เข้มข้น 40% จะมีมวลของไคโตซานสูงสุดคือ 19.0g. /100 g. เมื่อได้ไคโตซานแล้วนำมาเปลี่ยนโครงสร้างให้เป็นไคโตโอลิโกแซคคาไรด์โดยการ Hydrolysis สายพันธะของไคโตซานให้มีความยาวสายสั้นลง คุณสมบัติของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดได้คือละลายน้ำได้ดี แต่ไคโตซานไม่สามารถละลายน้ำได้ และเมื่อนำไปทดสอบผลต่อพืชพบว่าสามารถเร่งอัตราการงอกรากของผักบุ้งจีนให้งอกในเวลา 3 วัน งอก100% และมีการเจริญของใบได้เร็วในเวลา4วัน และยังมีความสามารถในการยับยั้งโรคสนิมขาวในใบของผักบุ้งจีนได้ และมีผลทำให้ผักบุ้งเจริญเติบโตได้ดีมีน้ำหนักมากกว่าต้นผักบุ้งจีนที่ไม่ใช้สารไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ในการเร่งการเจริญเติบโต