การเปรียบเทียบแสงสีต่างๆ ที่มี ผลต่อปริมาณแทนนินในใบพลู
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กัณฑีรานุช คำหนู, โชติรส ไพรพยอม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
นาถรภี ชูอ่อน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
แทนนิน (Tannin) หรือ กรดแทนนิก (Tannic acid) เป็นสารมีโมเลกุลขนาดใหญ่มีสถานะเป็นกรดอ่อน รสฝาด โดยสารแทนนินสามารถพบได้มากในใบชา เมล็ดกาแฟ และใบพลู โดยมีสารประกอบที่ได้มาจาก กรดฟีนอลิก (Phenolic acids) และจัดอยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า โพลีฟีนอล (Polyphenols) สารแทนนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการอักเสบ และอาจช่วยต่อต้านมะเร็ง การรับประทานอาหารที่มีสารแทนนินสูง จึงสามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระหนึ่งในปัญหาสำคัญที่นำไปสู่ความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย จากการสืบค้นข้อมูลพบว่าแสงสีมีผลต่อการเจริญเติบโตของพืชเนื่องจากความยาวคลื่นของแสงที่ตา มองเห็น (400-720nm.) ทำให้พืชมีความสูงต่างกัน ทางผู้วิจัยจึงสนใจที่จะเปรียบเทียบแสงสีต่างๆ ที่มีผลต่อปริมาณสารแทนนินในใบพลูโดยใช้แสงของหลอด LEDs ที่มีสีต่างกัน ได้แก่ สีแดง สีน้ำเงิน สีม่วง และแสงขาว เป็นแหล่งกำเนิดแสงในการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช โดยพืชที่ทางคณะผู้วิจัยได้เลือกใช้ในการทดลองครั้งนี้ คือ ใบพลู เพราะเป็นพืชที่หาพบได้ง่ายในท้องตลาด สามารถปลูกและขยายพันธุ์ใหม่ด้วยการปักชำกิ่งเจริญเติบโตได้โดยสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ภายในเวลา 3 เดือน จึงทำให้เหมาะแก่การนำไปทดลอง