การสกัดไคโตซานจากเกล็ดปลาเพื่อกระดาษซับหน้ามันจากไคโตซาน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พิมพ์ศิริ เชื้อนุ่น, กชกร กุลสิงห์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วิภาวี ศรีหานนท์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบนั เราจะพบไคโตซานไดอ้ยา่ งแพร่หลายเนื่องจากมีการนา ไคโตซานไปใชใ้นดา้นต่างๆไม่วา่
จะเป็นดา้นการแพทย์สิ่งแวดลอ้ ม การเกษตรเวชภณั ฑ์และอื่นๆอีกมากมายและส่วนมากจะสกดัไคโตซานมาก
จากเปลือกกุง้ กระดองปูและแกนปลาหมึก ซ่ึงมีราคาค่อนขา้งสูงและมีอยใู่ นบางพ้ืนที่เท่าน้นั
ไคโตซาน เป็นวสัดุชีวภาพเกิดในธรรมชาติจดัอยใู่ นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตผสมที่มีอนุพนัธ์ของน้า ตาล
กลูโคสที่มีธาตุไนโตรเจนติดอยดู่ ว้ยทา ใหม้ีคุณสมบตัิที่โดดเด่นและหลากหลายซ่ึงมีประสิทธิภาพสูงและยงั
ยอ่ ยไดต้ามธรรมชาติจึงปลอดภยัต่อมนุษย์สัตว์และสิ่งแวดลอ้ ม ซ่ึงไคโตซานเป็นโพลีเมอร์ของหน่วยยอ่ ยที่ชื่อ
วา่ glucosamine มากกวา่ 60%ข้ึนไป (ในธรรมชาติยอ่ มมีไคตินและไคโตซาน ประกอบอยใู่ นโพลีเมอร์ที่เป็น
สายยาวในสัดส่วนต่างๆกนั ถา้มีปริมาณ glucosamine นอ้ยกวา่ 40% จะสามารถละลายไดใ้นสายอินทรียต์ ่างๆ
น้นั หมายถึงไคโตซานมากกวา่ 60%)ไคโตซานมีประโยชน์ในดา้นต่างๆมากมายเช่น ดา้นการแพทย์นา ไปทา
เป็นแผน่ ไคโตซานที่ปิดปากแผลจากการผา่ ตดัเฉพาะที่
ทางผจู้ดัทา ไดม้ีการสังเกตเห็นวา่ เกล็ดปลา ซ่ึงมีคุณสมบตัิคลา้ยกบั เปลือกกุง้ หาไดต้ามทอ้งถิ่น อีกท้งั
ยงัราคาถูกอาจจะมีไคโตซานอยู่จึงตอ้งการจะศึกษาวา่ ในเกล็ดปลาจะมีไคโตซานอยหู่ รือไม่ เพื่อที่จะไดล้ด
ปริมาณค่าใชจ้่ายในการซ้ือไคโตซาน และสร้างประโยชน์จากเกล็ดปลาซ่ึงเป็นสิ่งที่เราไม่ไดใ้ชแ้ละทิ้งไป