ค้นหาของดีในข้าวท้องไข่ร้อยเอ็ด เพื่อเป็นทางเลือกภาคการเกษตรไทย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จินต์ศุจี อภัยสูงเนิน, กิตติชัย หงษ์โสดา, ธีรุตม์ จอมคำสิงห์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณรงค์รัตน์ เมธาคุณวุฒิ, ปิยนุช คะเณมา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เพื่อค้นหาอัตลักษณ์จากข้าวท้องไข่ โดยการตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของข้าว โดยเน้นที่การตรวจอัตลักษณ์น้ำตาลในข้าวท้องไข่เพื่อนำไปสร้างผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มมูลค่า ซึ่งในงานวิจัยนี้คาดว่าจะทำผลิตภัณฑ์ต้นแบบเป็น “ข้าวพองรสหวานธรรมชาติ” ซึ่งเหมาะสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการความหวานธรรมชาติจากข้าว สามารถเป็นขนมขบเคี้ยว ใส่ในซีเรียล และโรยหน้าตกแต่งขนมเค้กได้