สารเคลือบผิวจากไคโตซานจากเกล็ดปลาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอะโวคาโด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
หทัยรัตน์ สิทธิจันทเสน, สุภาวดี ตรีเดช, ชุติกาญจน์ จันทจร
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พิมพ์กมล พลอ่อนสา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในการขายปลีกอะโวคาโด ผู้ค้าปลีกมักซื้ออะโวคาโดในจำนวนเยอะเพื่อให้พอต่อการขาย และต้นทุนถูกลง ในกรณีที่อะโวคาโดมาจากต้นเดียวกัน จะทำให้ระยะเวลาในการสุกไล่เลี่ยกัน ผลที่ตามมาคืออะโวคาโดสุกก่อนที่ผู้ค้าปลีกจะขายหมด ทำให้ส่งผลกระทบต่อผู้ค้าปลีก ทางผู้จัดทำจึงสนใจทำสารเคลือบผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอะโวคาโด โดยใช้ไคโตซานจากเกล็ดปลาที่เหลือทิ้ง เพื่อสร้างมูลค่าให้กับเกล็ดปลาเหลือทิ้ง