การศึกษาสารเคลือบผิวผลไม้จากแคลเซียมคลอไรด์ในเปลือกไข่
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อนุสรา ทะนันแปง, เบญญาภา ตันรุจิภาส, ภัทรพร เทพวิชัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุวรรณา ธิมา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เปลือกไข่จากภาคครัวเรือนและจากภาคอุตสาหกรรมอาหารเหลือทิ้งประมาณ 660 ตัน/ปี ถูกกำจัดโดยทิ้งโดยการฝังกลบ และบริเวณที่ฝังกลบเปลือกไข่ยังนำมาซึ่งปัญหาต่างๆ ทางสิ่งแวดล้อมตามมามากมาย ซึ่งเปลือกไข่ไก่ โดยเปลือกไข่ไก่มีส่วนประกอบของแคลเซียมคาร์บอเนต เมื่อนำมาสกัดกับกรดไฮโดรคลอริกจะได้แคลเซียมคลอไรด์ กลไกหนึ่งที่สำคัญคือแคลเซียมสามารถชักนำการปิดของปากใบได้ ซึ่งการเหี่ยวของผักและผลไม้สัมพันธ์กับการสูญเสียความชื้นในตัวผลิตผลจากช่องเปิดต่างๆและการให้แคลเซียมจากภายนอกช่วยทำให้ผลไม้หลายชนิดมีการสุกและเสื่อมสภาพช้าลง