ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของเพคตินที่สกัดจาก ฟักทองเพื่อใช้ในการผลิตแคปซูลรักษาโรคกระเพาะ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐธิดา หวันสมัน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วราภรณ์ นิยมเดชา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมเพื่อใช้สกัดเพคตินให้ได้มากที่สุดโดยมีตัวแปรต้นดังนี้ เวลา อุณหภูมิ ชนิดกรด ค่าpH และปริมาณโซเดียมเฮกสะเมตาฟอสเฟต พืชที่ใช้จะเป็นเพคตินเนื่องจากยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับการสกัดเพคตินจากฟักทองและต้องการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของไทย โดยเราจะนำเพคตินที่ได้มาขึ้นรูปกับ 3D printer ให้เป็นแคปซูลยารักษาโรคกระเพาะเพื่อตอบสนองกลุ่มคนมุสลิมเพราะแคปซูลยาส่วนใหญ่ผลิตจากเจลาตินที่สกัดจากไขกระดกหมูหรือวัว และจะทดสอบความสามารถในการละลายของแคปซูลโดยใช้กรดไฮโดรคลอริกเพื่อจำลองสภาวะความเป็นกรดของกระเพาะ