การศึกษาประสิทธิภาพในการสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ของเอนไซม์คะตาเลสที่สกัดได้จากมันฝรั่ง แครอท และเปลือกกล้วยน้ำว้า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กิตติยาพร กิจสวน, กัญญาวีร์ สุวรรณไตรย์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
อารีรัตน์ มัฐผา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบันพบเอนไซม์คะตาเลสในผักและผลไม้หลายชนิด
ทางผู้จัดทำจึงได้ศึกษาการสกัดเอนไซม์คะตาเลสที่ได้จากมันฝรั่ง แครอท และเปลือกกล้วยเพื่อนำมาศึกษา
ประสิทธิภาพในการสลายไฮโดเจนเปอร์ออกไซด์และเพื่อประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ชะลอผมหงอก