การเปรียบเทียบประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อรา Alternaria alternata และ Geotrichum candidum ที่ทำให้ผลไม้ตระกูลส้มเกิดการเน่าเสีย โดยใช้ฟิล์มคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจากฟางข้าวผสมไมโครแคปซูลน้ำมันหอมระเหยจากอบเชย ว่านเต่าเกียด และกานพลู
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
แพรววนิต ยืนศักดิ์, ชิศนุพงค์ เพชรสุนทรพจน์, ณัฐธิดา มะโนวงค์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จิรวัฒน์ วโรภาษ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ส้มมีความสำคัญทางเศรษฐกิจในแง่ของการเกษตร เป็นพืชที่ให้ผลตอบแทนต่อไร่สูง ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้ม และมีปัญหาหลังการเก็บเกี่ยวคือ โรคผลเน่า มีเชื้อราสาเหตุคือ Alternaria alternata และ Geotrichum candidum ป้องกันได้โดยการเคลือบด้วยสารคาร์เบนดาซิม ซึ่งเป็นสารเคมีที่อาจทำให้ตกค้างในผลผลิต ซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค ผู้ผลิต และสิ่งแวดล้อม ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อจุลินทรีย์ จึงเป็นทางเลือกในการลดการใช้สารเคมีและนำมาประยุกต์เพื่อป้องกันโรคหลังการเก็บเกี่ยว
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพน้ำมันหอมระเหยจากกานพลู ว่านเต่าเกียด และอบเชย ต่อการยับยั้งเชื้อรา Alternaria alternata และ Geotrichum candidum ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคผลเน่าในผลไม้ตระกูลส้ม โดยสกัดน้ำมันหอมระเหยจากกานพลู ว่านเต่าเกียด และอบเชย นำไปทดสอบการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา โดยวิธี Agar disc diffusion แล้วเลือกน้ำมันหอมระเหยที่สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อราได้ดีที่สุดมาหาความเข้มข้นต่ำสุดในการยับยั้งการเจริญของเชื้อรา และทำการเอนแคปซูเลชัน เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของสารจากสภาวะแวดล้อมภายนอก จากนั้นทำการสกัดคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจากฟางข้าว ซึ่งเป็นสารให้ความคงตัว มาเป็นสารเคลือบ โดยมีการผสมระหว่างน้ำมันหอมระเหยที่เอนแคปซูเลชันกับสารเคลือบ นำไปเคลือบผลส้มหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา