การพัฒนาฟิล์มเคลือบธัญพืชป้องกันเชื้อรา Aspergillus flavus จากโมโนกลีเซอไรด์ในน้ำมันมะพร้าว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ภาคิน สาระประเสริฐกุล, ภูรินทร์ ฟักเเฟง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วิภา อาสิงสมานันท์, อภิวัลย์ มาสชรัตน์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันประเทศไทยทำอาชีพเกษตรกรเป็นจำนวนมาก และมักพบปัญหาเมล็ดพันธุ์ถูกทำลายด้วยเชื้อรา Aspergillus flavus (Altieri et al.,2007) ส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรลดลง ซึ่งการเกิดเชื้อรา Aspergillus flavus ภายในเมล็ด เกิดขึ้นเนื่องจากเมล็ดถูกเก็บไว้นานในสภาวะความชื้นในอากาศสูง ส่งผลให้เมล็ดเสียหาย นำมาเพาะปลูกไม่ได้และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคเชื้อรา Aspergillus flavus สามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วโดยการสร้างสปอร์ และสร้างสารอะฟลาทอกซิน(Aflatoxin) เมื่อรับประทานเข้าไปจะมีผลต่อตับและทำให้ภูมิคุ้มกันโรคลดลง อันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งตับ นอกจากนี้ยังเกิดอาการเฉียบพลันคือมีอาการคล้ายอาหารเป็นพิษ โดยเชื้อราชนิดนี้จะทำลายเมล็ดที่ผิวภายนอก (seed coat) และต้นอ่อนของพืช (embryo) ทำให้เมล็ดไม่งอก นอกจากนี้สปอร์ยังสามารถแพร่กระจายไปยังเมล็ดอื่นๆ ส่งผลให้เมล็ดพันธุ์ที่ดีถูกทำลายคณะผู้จัดทำจึงได้คิดแนวทางที่จะสกัดสารดังกล่าว และนำมาเป็นสารเคลือบผิวเมล็ดที่ป้องกันเชื้อรา Aspergillus flavus จากน้ำมันมะพร้าว เพื่อต้านทานการขึ้นรามากขึ้น โดยมีวิธีการ 4 ขั้นตอน คือ 1.สกัดน้ำมันมะพร้าว 2.สกัดโมโนกลีเซอร์ไรด์จากน้ำมันมะพร้าว 3.ทำฟิล์มเคลือบไบโอพอลิเมอร์โดยใช้แป้งมันสำปะหลัง 4.ขั้นตอนการเคลือบเมล็ด พอทำขั้นตอนการทดลองเสร็จก็นำเมล็ดที่เคลือบไปวิเคราะห์ว่าสามารถป้องกันเฃื้อรานี้ได้กี่เปอร์เซนต์แล้วหาดัชนีของการขึ้นรา