การศึกษาและประยุกต์ใช้คุณสมบัติของสารสกัดสีจากดอกฟ้าประทานเพื่อบ่งชี้สารปนเปื้อนและล้างการปนเปื้อนของสารอันตรายในอาหาร
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อารียา สีหะวงษ์, วีรยา ไชยรัตน์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ผจญภัย เครื่องจำปา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษาและประยุกต์ใช้คุณสมบัติของสารสกัดสีจากดอกฟ้าประทานเพื่อบ่งชี้สารปนเปื้อนและล้างการปนเปื้อนของสารอันตรายในอาหาร เพื่อใช้ประโยชน์จากพืชที่กระจายพันธุ์ง่ายและถูกละเลยนำมาใช้ประโยชน์ และลดค่าใช้จ่ายในการซื้อชุดตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร การทดลองนี้ใช้สารสกัดสีจากดอกฟ้าประทานทดสอบกับสารปนเปื้อนในอาหาร ล้างสารอันตรายในอาหารและตรวจแยกกรดอินทรีย์ กรดอนินทรีย์ เมื่อทดสอบกับสารปนเปื้อนในอาหารสารสกัดสีจากดอกฟ้าประทานจะเปลี่ยนสีต่างจากเดิม สามารถบอกได้ว่ากรดที่ใช้ประกอบอาหารเป็นกรดอินทรีย์ หรือกรดอนินทรีย์ และยังล้างสารอันตรายในอาหารได้อีกด้วย