การศึกษาประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดเชื้อราบนขนมปังโดยการใช้สารสกัดหยาบจากตะไคร้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ศุภิสรา รอดพ้น, ชยาดา สว่างวารีสกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัชพงษ์พัฒน์ คันธวิวรณ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง การศึกษาประสิทธิภาพการยับยั้งการเกิดเชื้อราบนขนมปังโดย
การใช้สารสกัดหยาบจากตะไคร้
มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. เพื่อศึกษาประสิทธิภาพในการยับยั้งการเกิดเชื้อราบนขนมปังโดยใช้สารสกัดหยาบจากตะไคร้ โดยที่ ตอนที่ 1. ศึกษาการใช้สารสกัดหยาบจากตะไคร้ในการยับยั้งเชื้อราบน
ขนมปัง ทดลองโดย ทำสารสกัดหยาบจากตะไคร้ และนำสารสกัดหยาบจากตะไคร้มาเทลงพร้อมกับส่วนผสมในการทำขนมปัง เพื่อทดสอบการยับเชื้อราบนขนมปังจากสารสกัดหยาบจากตะไคร้ จากผลการทดลองพบว่า ขนมปังชิ้นที่1 สามารถยับยั้งเชื้อราบนขนมปังได้ ขนมปังชิ้นที่2 สามารถยับย้งเชื้อราบนขนมปังได้ ขนมปังชิ้นที่3 สามารถยับยั้งเชื้อราได้ ตอนที่ 2. ศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดหยาบจากตะไคร้ในการยับยั้งเชื้อราบนขนมปัง ทดลองโดย ทำสารสกัดหยาบจากตะไคร้ และนำสารสกัดหยาบจากตะไคร้มาเทลงพร้อมกับส่วนผสมในการทำขนมปัง
จากผลการทดลองพบว่า สารสกัดหยาบจากตะไคร้สามารถยับยั้งเชื้อราบนขนมปังได้นานขึ้น
2-3 วัน สรุปได้ว่า
สารสกัดหยาบจากตะไคร้ช่วยยับยั้งเชื้อราบนขนมปังได้นานขึ้น 2-3 วัน