สารสกัดแทนนินจากใบฝรั่งและเปลือกมังคุดยับยั้งการเจริญเติบโตของ เชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พีรธัช กัลลาปี, ณัฐพล พลราชม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธีระวุฒิ จันทะพันธ์, ชวลิต บัวพรม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
สารแทนนนิน เป็นสารประกอบโพลีฟีนิลชนิดหนึ่งซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด มีสถานะเป็น กรดอ่อน มีรสฝาด สารแทนนินสามารถพบได้มากในพืชที่มีรสฝาด เช่นใบฝรั่ง เปลือกมังคุด ใบชา ใบพูล ใบชุม เห็ดเทศ เปลือกเมล็ดมะขาม กล้วยดิบฯลฯ มีฤทธิ์ในการบรรเทาทองเสีย และปองกัน การทําลายจากเชื้อรา หรือแบคทีเรียบางชนิด ทางผู้จัดทําได้นําใบฝรั่งและเปลือกมังคุดมาสกัดเป็น สารสกัดจากแทนนินจากใบฝรั่ง และเปลือกมังคุด เพื่อนํามาใช้การยับยั้งการเจริญของ Staphylococcus aureus ที่เป็นสาเหตุให้เนื้อสัตว์เน่าเสียง่าย ทางผู้จัดได้เลือกใช้ใบฝรั่งและเปลือก มังคุด เนื่องจากเป็นพืชที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดเเละให้ปริมาณเเทนนินที่สูงมาก