การศึกษาผลของเอนไซม์โปรติเอสจากพืชบางชนิดต่อการละลายของเซริซินในเส้นไหมสาวมือ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ญาณิศา โพพา, ปณิตา นาดี, ณัฏฐณิชา สาโรจน์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธาราดล สิงห์สูงเนิน, สุพิศ ริสา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อ
การลอกกาวไหมคนโบราณจะใช้น้ำด่างจากการเผาก้านมะพร้าวและพืชอื่นๆ ในปัจจุบันนี้มีความต้องการในอุตสาหกรรมสิ่งทอมากขึ้นจึงมีการผลิตสารเคมีที่มีคุณสมบัติเป็นด่างซึ่งใช้ได้สะดวกและใช้ลอกกาวไหมได้ดี ประหยัดเวลา และได้เป็นจำนวนมาก ซึ่งผลเมื่อใช้สารเคมีเหล่านี้แล้วน้ำทิ้งจะถูกทิ้งลงสู่สิ่งแวดล้อมและก่อให้เกิดมลพิษ เอนไซม์โปรติเอสเป็นเอนไซม์ที่พบในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้โปรติเอสยังเป็นเอนไซม์ที่มีความสำคัญในการย่อยโปรตีน แหล่งของโปรติเอสได้จากพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ โปรติเอสจากพืช เช่น ปาเปน (papain) ในยางมะละกอดิบ โบรมิเลน (bromelain) จากสับปะรด และฟิซิน (ficin) จากผลมะเดื่อฝรั่ง เป็นต้น จากการสืบค้นข้อมูลดังกล่าว กลุ่มของพวกเราจึงสนใจที่ศึกษาผลของเอนไซม์ โปรติเอสจากมะละกอ สับปะรด และมะเดื่อฝรั่งต่อการละลายของเซริซินในไหมสาวมือของชาวบ้าน เพื่อเป็นเป็นแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพการลอกกาวไหมให้ดียิ่งขึ้น โดยทำการทดลองที่ระดับความเข้มข้นของเอนไซม์ 150 มิลลิลิตร ทดสอบด้วยเส้นไหม 2 ชนิด คือไหมน้อยและไหมหลืบ ทดลองแบบแช่ธรรมดาและแบบแช่ธรรมดาแบบเติม Wetting agent ในเวลาต่างกัน 30 ,60 ,90 และ 120 นาที เปรียบเทียบกับสารเคมีด่างฟอกไหม และนำสารละลายเซริซินไปทดสอบกับพืชทดสอบ
ผลการศึกษาพบว่า เอนไซม์โปรติเอสที่เตรียมจากการสกัดหยาบจากน้ำยางมะละกอ สับปะรด และมะเดื่อฝรั่ง สามารถทำให้เซริซินละลายออกจากเส้นไหมสาวมือทั้งสองชนิดได้ ผลรวมของน้ำหนัก เซริซินที่ละลายออกมาได้ทั้งหมดจากการแช่หมักธรรมดาและแช่หมักแล้วเติม Wetting agent ทั้งในน้ำยางมะละกอ สารสกัดหยาบสับปะรด และมะเดื่อฝรั่ง ในไหมน้อยที่แช่ในน้ำยางมะละกอ เซริซินที่ละลายออกมามีค่าเฉลี่ยน้ำหนักรวมเท่ากับ 29.78 กรัม และในไหมหลืบ 31.4 กรัม ไหมน้อยที่แช่ในสารสกัดหยาบสับปะรด เซริซินที่ละลายออกมามีค่าเฉลี่ยน้ำหนักรวมเท่ากับ 26.05 กรัม และในไหมหลืบ 31.3 กรัม ไหมน้อยที่แช่ในสารสกัดหยาบมะเดื่อฝรั่ง เซริซินที่ละลายออกมามีค่าเฉลี่ยน้ำหนักรวมเท่ากับ 29.43 กรัม และในไหมหลืบ 31.15 กรัม ส่วนสารละลายโซเดียมคาร์บอเนต ในไหมน้อยเซริซินที่ละลายออกมามีค่าเฉลี่ยน้ำหนักรวมเท่ากับ 32.05 กรัม และไหมหลืบ 34.48 กรัม ซึ่งประสิทธิภาพระหว่างเอนไซม์โปรติเอสและสารละลายโซเดียวคาร์บอเนตที่มีต่อการละลายของเซริซินในเส้นไหมสาวมือ 2 ชนิดไม่แตกต่างกัน สามารถใช้ทดแทนกันได้ และสารละลายเซริซินมีผลต่อการเจริญเติบโตของพืชทดสอบ