การผลิตฟิล์มอินดิเคเตอร์จากสารสกัดดอกอัญชันเพื่อติดตามคุณภาพของแหนมหมู
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พิชญา ปราศจาก, อิสราพร ชาลากูลพฤฒิ, จิดาภา ทนทาน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
เจตนิพิฐ แท่นทอง, สิทธิศักดิ์ จินดาวงศ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานผลิตฟิล์มอินดิเคเตอร์จากสารสกัดดอกอัญชันเพื่อติดตามคุณภาพของแหนมหมู มีวัตถุประสงค์ 2 ประการ 1.) เพื่อหาสูตรส่วนผสมที่เหมาะสมต่อการขึ้นรูปฟิล์มอินดิเคเตอร์และวิเคราะห์เปรียบเทียบสมบัติเชิงกลของแผ่นฟิล์มอินดิเคเตอร์ 2.)การนำไปประยุกต์ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์แหนมที่สามารถติดตามคุณภาพของแหนมหมู โดยในส่วนแรกทำสารสกัดดอกอัญชันและนำไปผสมกับสารละลายคาร์บอกซิเมทิลเซลลูโลส (CMC: Carboxymetylcellulose) ในอัตราส่วนต่างๆเพื่อหาอัตราส่วนที่เหมาะสมต่อการขึ้นรูป จากนั้นนำไปขึ้นรูปโดยการอบและวางบนบล็อกให้แห้งรวมถึงนำฟิล์มที่ได้ไปวิเคราะห์เปรียบเทียบสมบัติเชิงกลกับฟิล์มทั่วไป โดยเปรียบเทียบอัตราการดูดนำ้ และอัตราการละลายน้ำ