การศึกษาประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum spp. จากสารสกัดหยาบมะละกอ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธัญญกร ศิริกุลพิทักษ์, ภัทร์ธิดาวดี อุ่นคำ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ชวลิต บัวพรม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
คณะผู้วิจัยทำการศึกษาประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum spp. จากสารสกัดหยาบมะละกอ โดยนำส่วนที่เป็นเปลือกและใบมะละกอมาสกัดเป็นสารสกัดหยาบมะละกอ ซึ่งในมะละกอมีเอนไซม์ปาเปน สามารถย่อยโปรตีนที่มีขนาดโมเลกุลใหญ่ให้เล็กลงได้ เราสามารถตรวจสอบปริมาณเอนไซม์ปาเปนจากสารสกัดหยาบมะละกอด้วยวิธี Bradford Protein Assay เมื่อตรวจสอบพบว่ามีเอนไซม์ปาเปนในสารสกัดหยาบมะละกอแล้วจะทำการทดสอบประสิทธิภาพของสารสกัดหยาบมะละกอในการยับยั้งเชื้อรา Colletotrichum spp. ด้วยวิธี poisoned food technique