การศึกษาฤทธิ์การต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดของข้าวก่ำเจ้า มช.107 เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นใบกระยอสำเร็จรูปสำหรับการบริโภค
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อภิชญา ปริศนานันทกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พรงาม เดชเกรียงไกรกุล, นาฏญา อภิชาติโยธิน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องด้วยภาวะมลพิษทางอากาศหรือ PM 2.5 ในภาคเหนือโดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของประชาชนในจังหวัดเชียงใหม่เป็นอย่างมาก PM 2.5 มีขนาดอนุภาคเล็ก จึงฟุ้งกระจายเป็นบริเวณกว้าง ล่องลอยอยู่ในอากาศได้นาน สามารถก่อโรคได้หลากหลายกว่ามลพิษชนิดอื่น แต่มักไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรวดเร็วหรือมีกลิ่นชัดเจน ดังนั้นจึงเป็นมลพิษที่ได้รับการเฝ้าระวังเป็นพิเศษ นอกจาก PM 2.5 จะเข้าสู่เนื้อเยื่อถุงลมปอดแล้ว ยังสามารถเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตและแพร่กระจายไปยังอวัยวะส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ผู้จัดทำได้เล็งเห็นผลกระทบจากปัญหาหมอกควันพิษที่เกิดขึ้นมายาวนานกว่า 10 ปี และจังหวัดเชียงใหม่ติดเป็นอันดับ 1 ของเมืองที่มีมลพิษ PM 2.5 สูงสุดในโลก ณ ช่วงเวลาหนึ่ง วิกฤตมลพิษทางอากาศดูเป็นปัญหาเรื้องรัง ผู้ป่วยที่ได้รับผลกระทบจากมลพิษก็กำลังเพิ่มขึ้น แต่ละปีทวีความรุนแรงขึ้น ผลกระทบปรากฏรูปธรรมชัดเจน สะท้อนผ่านสุขภาพของประชาชนโดยสถิติความเจ็บป่วยที่สูงขึ้นอย่างไม่หยุด จากข้อมูล State of Global Air เปิดเผยผลกระทบจาก PM 2.5 ทำให้คนไทยเสียชีวิตอย่างน้อย 37,000 คนต่อปีและเมื่อเราได้อยู่ในสภาวะ PM 2.5 เป็นเวลานาน การรักษาโรคมะเร็งปอดนั้นมีค่าใช้จ่ายสูง ผู้ป่วยมีโอกาสเกิดผลข้างเคียงจากยาเคมีบำบัดและรังสีรักษา อีกทั้งอัตราการล้มเหลวต่อการรักษาโรคสูง อย่างไรก็ตามมะเร็งเป็นโรคที่สามารถป้องกันได้ วิธีป้องกันมะเร็งปอดสามารถทำได้โดยการหลีกเลี่ยงการอยู่ในสิ่งแวดล้อมที่ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งปอดหรือการรับประทานสารที่ออกฤทธิ์ต้านมะเร็งปอดด้วยการรับประทานอาหารที่มีสารต้านมะเร็งจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากธรรมชาติ ทางผู้จัดทำจึงหาวิธีที่จะชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดในระยะแรกเริ่มให้ลดลง โดยการใช้ข้าวก่ำเจ้า มช.107 ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านการเจริญเติบโตเซลล์มะเร็งปอดมาดูแลสุขภาพในแนวที่เรียกว่าโภชนบำบัดหรือเรียกง่าย ๆ ว่าการใช้อาหารเป็นยา ข้าวก่ำเจ้า มช.107 สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แผ่นใบกระยอเพื่อง่ายต่อการบริโภคและเก็บรักษาได้นาน อีกทั้งยังสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ข้าวก่ำเจ้า มช.107