ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านภาวะเครียดออกซิเดชั่นของเครื่องดื่มเกลือแร่ผสมไมโครแคปซูลกักเก็บสารสกัดเถาวัลย์เปรียง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ประกายกานต์ สระอิส, กานต์ทอง หนูทอง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธัญญรัศม์ อุทัยพันธ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การออกกำลังกายอย่างหนักหรือการใช้กล้ามเนื้อเป็นเวลานานๆอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ ซึ่งมีสาเหตุมาจากสารอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชั่น ซึ่งเครื่องดื่มผสมเกลือแร่ที่มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการบรรเทาอาการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ คณะผู้จัดทำจึงได้สนใจนำเถาวัลย์เปรียงมาศึกษาฤทธิ์การต้านการอักเสบของเถาวัลย์เปรียงและฤทธิ์ต้านภาวะเครียดออกซิเดชั่นใน Fibroblast-like cell ที่ถูกเหนี่ยวนำโดยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เพื่อที่จะพัฒนาเป็นเครื่องดื่มผสมเกลือแร่ อีกทั้งในปัจจุบันก็ยังไม่มีการนำเถาวัลย์เปรียงมาแปรรูปให้ออกมาในรูปของไมโครแคปซูลเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกด้วย
โดยในการทดลอง การศึกษาฤทธิ์ของสารสกัดเถาวัลย์เปรียงจะทำการทดลองทั้งหมด 3 ขั้นตอน ได้แก่ ฤทธิ์ในการต้านการเกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งศึกษาด้วยวิธี ABTS Assay, การศึกษาความเป็นพิษต่อเซลล์ใน Fibrocblast-like cell ด้วยวิธี MTT Assay และ ปริมาณของ Lipid peroxidation ที่เกิดขึ้นภายใน Fibrocblast-like cell ด้วยวิธี TBARs Method
ซึ่งทางคณะผู้จัดทำมีสมมติฐานของการทดลองที่ได้กล้าวมาข้างต้น คือ น้ำเกลือแร่ที่ใส่สารสกัดจากเถาวัลย์เปรียงสามารถลดภาวะเครียดออกซิเดชั่นและลดปริมาณของสารอนุมูลอิสระได้