การศึกษาการยืดอายุผลไม้ด้วยไคโตซานจากเปลือกกุ้งขาว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ณภัทร นนทะจันทร์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธีระวุฒิ จันทะพันธ์, ดวงดาว มงคลสวัสดิ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ไคโตซาน (Chitosan) เป็นสารที่ได้มาจากการนำเอาเปลือกกุ้งขาวหรืออื่น ๆ ซึ่งเป็นสารหนึ่งในกระบวนการสกัดเชิงชีวภาพที่มีความหลากหลายการใช้งาน โดยไคโตซานมีคุณสมบัติที่สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย และสามารถช่วยในการยืดอายุผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และ ปลอดภัย.