การสกัดไคโตซานจากเปลือกกุ้ง และเกล็ดปลานิล ใช้ในการดูดซับสารเคมีบางชนิด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กนิษฐา จั่นโพธิ์เตี้ย, วิภาดา สุริยา, บุณยกร อินตะนัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ถวิล วรรณวงศ์, เนตรนภา บัวเกษ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารจาก สัตว์น้ำ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทยเป็นอย่างมาก ทำให้เกิดเศษเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิต ถ้าสามารถนำเศษเหลือทิ้งเหล่านั้นมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์ได้ จะช่วยเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปอาหารได้อีกทางหนึ่ง
ในการศึกษาครั้งนี้ได้ทําการสกัดไคโตซานจากเศษเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปสัตว์น้ำ โดยใช้เกล็ดปลากะพงขาว เกล็ดปลานิล และเปลือกกุ้งขาว ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับเศษเหลือทิ้งเหล่านี้ได้ยิ่งขึ้น และนําไคตินกับไคโตซานที่สกัดได้ไปทำการดูดซับสารเคมี ดังนี้ Cu(II),Ni(II), Th(IV), Phosphates และ Rhodamine B