ศึกษาคุณลักษณะของสกรูต่อการออกแบบเครื่องขอดเกล็ดปลา
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ยุภาพร อินธิราช, วรัญญา สิงห์คำป้อง, เมธาพร วิพัทนะพร
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ชาลี สุพลแสง, ภาวิณี สุพลแสง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การขอดเกล็ดปลาในปัจจุบันชาวบ้านที่ทำปลาส้มหรือปลาร้าจะใช้ฝาจีบ ซึ่งจะทำให้ใช้เวลานานแล้วบางครั้งอาจจะได้รับบาดเจ็บ ผู้จัดทำจึงเกิดแนวคิดพัฒนาเครื่องขอดเกล็ดปลาจากการหมุนของการทอด้าย (ม้วนด้าย) สกรูแบบต่างๆ จึงตั้งจุดประสงค์ดังนี้ 1)เพื่อออกแบบเครื่องขอดเกล็ดปลาโดยใช้หลักการทอด้าย(ม้วนด้าย) 2)เพื่อคัดเลือกชนิดของหัวสกรูมีผลต่อการหลุดของเกล็ดปลา (หัวกลม หัวเหลี่ยม หางปลา) 3)เพื่อศึกษาขนาดความยาวสกรูมีผลต่อการหลุดของเกล็ดปลา 4)เพื่อศึกษาช่องว่างและการจัดเรียงของสกรูที่อยู่บนแกนมีผลต่อการหลุดของเกล็ดปลา 5)เพื่อศึกษาระยะห่างระหว่างตัวปลากับแกนหมุนมีผลต่อการหลุดของเก็ลดปลา 6)เพื่อศึกษาแรงและความเร็วรอบในการหมุนเครื่องขอดเกล็ดปลามีผลต่อการหลุดของเกล็ดปลาผลปรากฏว่า 1)การใช้เดือยของสกรูแบบหัวแฉกและสกรูหางเบน สามารดขอดเกล็ดปลาได้ไม่ต่างกัน แต่ปลายแหลมจะมีความดันทำให้เนื้อปลาขาด 2) ขนาดความยาวสกรู ที่เหมาะคือหมุนสกรูที่ระยะสูงจากเเกน1.5เซนติเมตร 3)ขนาดความยาวสกรู ที่เหมาะคือหมุนสกรูที่ระยะสูงจากเเกน1.5เซนติเมตร 4)ความเร็วรอบในการหมุนใช้เพียง 3-5 รอบต่อวินาที เกล็ดปลาก็หลุด ถ้าความเร็วมากกว่านั้น ก็ทำให้เกล็ดปลาหลุดได้ไม่ต่างกัน ดังนั้นการใช้ความเร็ว 3-5 รอบต่อวินาทีจึงมีความเหมาะต่อการขอดเกล็ดปลา ดังนั้น เครื่องขอดเกล็ดปลาที่พัฒนาขึ้นสามารถขอดเกล็ดปลาได้ทุกขนาด ทำให้ได้ปลาที่จะใช้ทำปลาส้มได้มากขึ้น เทียบกับการใช้มือได้มีความเร็วกว่าใช้มือ ถึง 2 เท่า