สารแอนโทรไซยานินจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ยับยั้งแบคทีเรีย เพื่อชะลอการเน่าเสียของอาหารทะเล
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วชิรวิชญ์ จันแก้ว, กาญจนภัสส์ ปิติภิญโญพัฒน์, เธียรธุช ยุตยาจาร
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ฐิตารีย์ ทองเทียนชัย, วรวีร์ ศรีสุขใส
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การสกัดสารแอนโทไซยานินจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ เพื่อทำการทดสอบการยับยั้งแบคทีเรียในทะเลที่เป็นปัจจัยของการเน่าเสียของอาหารทะเล โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาชะลอการเน่าเสียของอาหารทะเลด้วยสารสกัดจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ และศึกษาปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อการเน่าเสียของอาหารทะเล