การศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดหยาบจากสับปะรด ในการยับยั้งเชื้อราที่ก่อให้เกิดโรคแอนแทรคโนสในกล้วย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัณฑิตา ประไสเสริฐ, โสภณวิชญ์ สุระชาติ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฏฐพัชร์ เพ็ชรศรีกุล
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การใช้สารเคมีเป็นวิธีการที่นิยมใช้ในการควบคุมโรคแอนแทรกโนส ซึ่งวิธีการนี้จะส่งผลกระทบต่อเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยให้เกิดปัญหาทางสุขภาพและยังส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดการปนเปื้อนในผลผลิตทางคณะผู้จัดทำจึงได้เล็งเห็นปัญหานี้ และสนใจที่จะแก้ปัญหาโดยการใช้วิธีการทางชีวภาพในการควบคุมโรคแอนแทรกโนสแทนการใช้สารเคมี จากรายงานการวิจัยของ Nwinyi และ Abikoya พบว่าสารสกัดจากสับปะรดนอกจะจากมีเอนไซม์ bromelain แล้วยังมีเอนไซม์ chitinase ที่ช่วยย่อยผนังเซลล์ของรา ซึ่งประกอบด้วยไคตินได้อีกด้วย ดังนั้นการวิจัยนี้จึงมีความสนใจสารสกัดหยาบจากสับปะรด ซึ่งมีเอนไซม์และ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญหลายชนิดในการยับยั้งราก่อโรคแอนแทรกโนส โดยนำสารสกัดหยาบจากสับปะรดมาศึกษาประสิทธิภาพในการป้องกันและยับยั้งเชื้อก่อโรคแอนแทรกโนส เนื่องจากสับปะรดสามารถหาได้ง่ายในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศไทย และเพื่อเป็นแนวทางในการลดต้นทุนในการผลิตของเกษตรกร