การใช้สารสกัด จากแทนนินเพื่อ สร้างบรรจุภัณฑ์ในการยับยั้งการเน่า เสียของพืชผลทางการเกษตร จากเชื้อแบคทีเรีย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธนกฤต อินนันชัย, ทินภัทร ศรีสมโภชน์, ธนกฤต ภักดิภูมิ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
คุณากร จิตตางกูร
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
สาเหตุของการเสื่อมเสียหรือการเน่าเสียของพืชผลทางการเกษตรคือแบคทีเรีย เชื่อจุลินทรีในอากาศ เชื้อราและแมลงศัตรูพืชรวมไปถึงเชื้อแบคทีเรียจากการสัมผัสของมนุษย์ซึ่งจะทำลายเปลือกผิวนอกของผลไม้ทำให้เกิดการเน่าเสียและสูญเสียคุณภาพของพืชผลทางการเกษตร ดังนั้นปัจจุบันเกษตรกรจึงนิยมใช้สารเคมีในการทำให้พืชผลทางการเกษตรเน่าเสียช้าลง หรือใช้ความเย็นเพื่อทำให้แบคทีเรียลดการเจริญเติบโตซึ่งเป็นวิธีที่อันตรายจากสารเคมี และยากต่อการใช้งาน
แทนนินเป็นสารโมเลกุลใหญ่และโครงสร้างซับซ้อนมีสถานะเป็นกรดอ่อนรสฝาดซึ่งเป็นสารให้ความฝาดในพืช และมีประโยชน์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย
ดังนั้นหากนำสารแทนนินไปสร้างเป็นกระดาษหอพืชผลทางการเกษตรได้ก็จะทำให้สามารถชะลอการเน่าเสียของพืชผลทางการเกษตรได้