การตรวจวัดไอออนเหล็กในน้ำด้วยกระดาษกรองดัดแปรจากสารสกัดแอนโทไซยานินจากมันเทศสีม่วง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สัณหนันท์ ธามปภา, ปัญชลิกา อรรถอนุชิต
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ปภาดา บุญสิน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) เป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ เป็นสารให้สีตามธรรมชาติในกลุ่มฟลาโวนอยด์ พบได้ในดอกอัญชัน มันเทศสีม่วง กระเจี๊ยบแดง เป็นต้น โดยจะเปลี่ยนสีไปตามสภาวะความเป็นกรดด่าง และจากการศึกษาเพิ่มเติมยังพบว่าแอนโทไซยานินมีคุณสมบัติเหมาะสมที่จะเกิดสารประกอบเชิงซ้อนกับโลหะ ดูดกลืนแสงได้ดี และยังสามารถมองเห็นสีได้ด้วยตาเปล่าชัดเจน การศึกษาวิจัยในครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการใช้สารสกัดแอนโทไซยานินจากมันเทศสีม่วงดัดแปรบนกระดาษกรอง เพื่อใช้ในการตรวจวัดไอออนเหล็กในน้ำตัวอย่างด้วยตาเปล่า โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 3 ช่วง ได้แก่ 1. การเตรียมการสารสกัดเพื่อหาปริมาณของแอนโทไซยานินที่สามารถสกัดออกมาใช้ในการทดลองได้มากที่สุด 2. การดัดแปรกระดาษกรองเพื่อให้สะดวกและง่ายต่อการนำมาทดสอบ 3. การทดสอบกับน้ำตัวอย่าง เพื่อตรวจสอบคุณภาพของกระดาษกรองที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดต่อการตรวจวัดไอออนเหล็กในน้ำ