การเตรียมเมือกแมงกะพรุนแห้งสำหรับประยุกต์ใช้ในการดูดซับสารปนเปื้อนในนํ้า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สมัชญา จันทร์สว่าง, ศรัณย์พร ประสงค์ดี, สกุณา ขันทอง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
มนัส สิทธิโชคธรรม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันนี้มีการนำแมงกะพรุนจำนวนมากไปใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากแมงกะพรุนมีองค์ประกอบของโปรตีนและคอลลาเจนเป็นส่วนใหญ่ แต่ในระหว่างกระบวนการจับแมงกะพรุนจะมีการปล่อยเมือกออกมาเพื่อป้องกันตนเอง ทำให้ต้องแยกในส่วนของเมือกแมงกะพรุนดังกล่าวออกก่อนนำไปบริโภค ซึ่งเมือกเหล่านี้มีปริมาณมากและจะถูกทิ้งไปอย่างสูญปล่า ทางผู้จัดทำได้ศึกษาข้องมูลที่เกี่ยวข้องและทดลองนำเมือกแมงกะพรุนไปแปรรูปเป็นเมือกแห้งจากนั้นนำเมือกแห้งที่ได้มาศึกษาการคงอยู่ของโปรตีนในเมือกและศึกษาคุณสมบัติต่างๆ ทั้งความสามารในการดูดความชื้นและดูดซับสารเคมี ในงานวิจัยนี้ใช้วิธีการแปรรูป 2 วิธี คือ การใช้ตู้อบลมร้อนและเทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze dry) ซึ่งผลการทดลองพบว่า และทดสอบความสามารถในการดูดซับสารเคมีโดยใช้การดูดซับเมทิลินบลู ผลการทดลองพบว่า การแปรูปด้วยเทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งนั้น ได้เมือกแห้งที่ยังคงคุณสมบัติได้เหมือนกับเมือกสด สามารถดูดซับน้ำได้ดี และมีความสามารถในการดูดซับสารเคมีได้แก่เมทิลินบลูได้ถึง 1.47 mg/g ของเมือกแมงกะพรุนแห้ง