การศึกษาผลการต้านความชราของเซลล์จากสารสกัด resveratrol ในถั่วลิสง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
เขมิสรา วัฒนศิริพงษ์, ชุติกาญจน์ ลาดนอก, สุชญา จิวะวิทูรกิจ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ปุณณวิช เลิศธีรวัฒน์, ปริญญา น้อยสา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เมื่ออายุเพิ่มขึ้นเซลล์ภายในร่างกายของคนเราจะมีการเสื่อมสภาพและทำงานได้น้อยลง เนื่องจากการแบ่งเซลล์หลายครั้งทำให้โครโมโซมเสียหาย โดยนำไปสู่การเจ็บป่วยและโรคความเสื่อมต่างๆของร่างกาย เช่น โรคสมองเสื่อม โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคมะเร็ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เสียชีวิตได้
จึงได้มีการศึกษาเกี่ยวกับการชะลอความชราของเซลล์ เพื่อให้เซลล์ยังมีประสิทธิภาพในการทำงานได้ดี โดยการชราของเซลล์เกิดขึ้นมาจากหลายปัจจัย ซึ่งยีนที่ได้นำมาศึกษา คือ sirt1 p53 nfkb เนื่องจากยีนเหล่านี้เป็นยีนที่สามารถบ่งบอกความแก่ชราของเซลล์ได้ นอกจากนี้งานวิจัยที่ผ่านมาพบว่าเรสเวอราทรอลที่เป็นสารสกัดจากธรรมชาติมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถลดการแก่ชราของเซลล์ได้
ดังนั้นโครงงานนี้จึงสนใจที่จะศึกษาผลของเรสเวอราทรอลในการลดการแก่ชราของเซลล์ โดยมีวัตถุประสงค์ของโครงงานเพื่อศึกษาปริมาณเรสเวอราทอลที่สกัดได้จากถั่วลิสงหมักด้วยโคจิข้าวและลูกแป้ง ในการออกฤทธิ์ต้านความชราของเซลล์