ฟิล์มเก็บรสชาติอาหารจากแป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สหฤทธิ์ วิจิตรพิทยานนท์, ทรงยศ พงษ์ประติยานนท์, ภูริ เจริญสุข
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ฉัตรธิดา ชัยโพธิ์ศรี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันหลายหน่วยงานให้ความสนใจกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นโดยพยายามหาวัสดุย่อยสลายง่ายมาทดแทนวัสดุ สังเคราะห์ในการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้นการใช้ฟิล์มที่ย่อยสลายได้หรือรับประทานได้จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการลดปัญหาสิ่งแวดล้อมและเนื่องจากทางผู้จัดทำต้องการทำให้ขนมปัง แผ่นหมู แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อไก่ ให้มีรสชาติโดยที่ไม่ต้องใช้ผงรสชาติ โดยใช้แผ่นฟิล์มเก็บรสชาติแทน
ผงรสชาตินั้นมีความฟุ้งกระจายและเปื้อนมือ แต่ฟิล์มจะละลายบนขนมปังและแผ่นหมู ซึ่งแผ่นฟิล์มเก็บรสชาติจะนำไปพรมน้ำแล้วใช้ครอบ แผ่นหมูแฮมเบอร์เกอร์ แผ่นขนมปัง จะทำให้ได้รสชาติทั่วถึงมากกว่าผงรสชาติและในเรื่องการพกพา จะพกพาได้ง่ายกว่า ประหยัดพื้นที่ในการเก็บมากกว่า เนื่องจากผงรสชาติต้องเก็บใส่ขวดหรือซอง
ผู้จัดทำจึงเปลี่ยนจากแบบผงเป็นแบบฟิล์มแทน โดยหาอัตราส่วนที่ใช้ในการผลิตแผ่นฟิล์มเก็บรสชาติ เพื่อ ให้เกิดแผ่นฟิล์มที่มีความยืดหยุ่น แข็งแรง มีสีสันน่ารับประทานหรือแผ่นฟิล์มที่มีคุณภาพ ซึ่งทำให้ผู้คนสามารถยอมรับได้มากที่สุด