การศึกษาการนำกล้วยสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อทำครีมมาร์กหน้าบำรุงผิว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กมลชนน์ ฉันทดิลก, ชนัญธิดา เขาแก้ว, ชญานิษฐ์ ศรีวิลัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
นริศตา ด้วงต้อย, นิสา จุลโพธิ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงาน เรื่อง การศึกษาการนำกล้วยสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อทำครีมมาร์กหน้าบำรุงผิว มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระรวมจากกล้วยสายพันธุ์ต่างๆที่มีในท้องถิ่น ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระรวมจากส่วนต่างๆของกล้วยสายพันธุ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระรวมสูง ศึกษาอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะสมในการทำผลิตภัณฑ์ครีมมาร์กหน้าจากส่วนของกล้วย และศึกษาอุณหภูมิและระยะเวลาที่มีผลต่อการเก็บรักษาครีมมาร์กหน้าจากกล้วย โดยแบ่งการทดลองเป็น 4 ตอน ดังนี้ ตอนที่ 1 ผลการทดลองพบว่ากล้วยที่มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดคือ กล้วยหอม 137.14 mg/100 g รองลงมาคือ กล้วยไข่ 79.35 mg/100 g และ กล้วยน้ำว้า 18.20 mg/100 g ตอนที่ 2 ผลการทดลองพบว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระรวมของส่วนต่างๆ ของกล้วยหอมมากที่สุด คือ เปลือกด้านนอกกล้วยหอม 228.76 mg/100 g รองลงมาคือ ส่วนเยื่อติดเปลือกด้านในกล้วยหอม 137.14 mg/100 g และเนื้อกล้วยหอม 23.23 mg/100 g ตอนที่ 3 อัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะสม คือ สูตรที่ 1 คือ สารสกัดจากกล้วย 59 ml : น้ำมันรำข้าว 40 ml : light cream maker 1 ml มีลักษณะเนื้อครีมในด้านความเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ความเหนียว สีและกลิ่นของครีมมาร์กหน้าดีที่สุด ตอนที่ 4 ผลการทดลองพบว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาครีมมาร์กหน้าจากกล้วย คือ อุณหภูมิในตู้เย็น (5 องศาเซลเซียส) เก็บได้นาน 4 วัน