ผลิตภัณฑ์สารสกัดไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่และสารสกัดจากใบยี่หร่าเพื่อชะลอการสุกของกล้วยหอมทอง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
นรวิชญ์ มาลีวัด, ธีร์จุฑา ว่องภาณุสกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วราภรณ์ นิยมเดชา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างสารผลิตภัณฑ์จากพืชในท้องถิ่นเพื่อชะลอการสุกของกล้วยหอมทอง โดยการใช้สารสกัดไคโตซานจากเปลือกหอยแมลงภู่และสารสกัดจากใบยี่หร่า โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 3 ชุด คือ ชุดควบคุม,ชุดเคลือบสารผลิตภัณฑ์,ชุดเคลือบไคโตซานแบบธรรมดา แลtทำการวิเคราะห์ร้อยละความแตกต่างของมวล ร้อยละความแตกต่างความแน่น ร้อยละความแตกต่างความหวาน ร้อยละความแตกต่างความเป็นกรด ทำการวิเคราะห์เป็นเวลา 7 วัน พบว่าในชุดการทดลองทั้ง 3 ชุด ชุดที่สามารถชะลอการสุกของกล้วยหอมทองได้ดีที่สุดคือชุดเคลือบสารผลิตภัณฑ์