เเผ่นพลาสติกยับยั้งเชื้อแบคทีเรียจากใบยี่หร่าและแป้งเมล็ดขนุน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อธินินท์ธาดา ยศรัตนธนันท์, ณิชาภัทร นิลระหัด, จิรัชญา ศรีรักยิ้ม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พรพิมล มุกสุวรรณ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
อาหารถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากในการดำรงชีวิตของมนุษย์เเละมนุษย์เราก็ต้องรับประทานอาหารในทุกๆวัน เเต่ปัญหาที่มักพบบ่อย คือ อาหารนั้นสกปรกเเละเป็นพิษ ซึ่งมีสาเหตุส่วนมาก มาจากเชื้อเเบคทีเรียที่ปนเปื้อนลงไปในอาหารเหล่านั้นเเละนำไปสู่การป่วยเป็นโรคต่างๆเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารทำให้เกิดอาการ ท้องเสีย ท้องร่วง เเละอาเจียน เเต่ในปัจจุบันนี้ก็ได้มีการจัดทำแผ่นพลาสติกคลุมอาหารเเล้ว แต่ว่าหากขึ้นชื่อว่าพลาสติกเเล้วสิ่งที่เราเล็งเห็นเป็นอย่างแรกๆเลยก็คือระยะเวลาในการย่อยสลายของมันเนื่องจากพลาสติกนั้นใช้เวลาใน การย่อยสลายนาน จากงานของกรมควบคุมมลพิษ พลาสติก 1 ใบใช้เวลาย่อยสลาย 450 ปีจึงอาจทำให้เกิดปัญหาขยะล้นโลกในอนาคต
จากการสืบค้นงานวิจัยของโสภิดา วิศาลศักดิ์กุล ได้มีการนำเเป้งจากเมล็ดขนุนมาทำเป็นพลาสติกชีวภาพ ทางคณะผู้จัดทำจึงเล็งเห็นว่าจะนำเเป้งเมล็ดขนุนที่หาได้จากการสกัดเมล็ดขนุนมาทำการพัฒนาและผลิตให้เป็นเเผ่นพลาสติกคลุมอาหารที่สามารถย่อยสลายได้เองด้วยกระบวนการทางธรรมชาติ เเละเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้เเก่ผลิตภัณฑ์ ทางผู้จัดทำจึงคิดที่จะเพิ่มสารที่สามารถยับยั้งเชื้อเเบคทีเรียต่างๆ ที่เป็นสาเหตุการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ทั้งในคนเเละสัตว์ เช่น ท้องร่วง อาเจียน อาหารเป็นพิษ เป็นต้น เเละ งานวิจัยของรองเดช ตั้้งตระการพงษ์ พบว่ายี่หร่านั้นเมื่อนำไปสกัดด้วย เอทานอลเเล้วนั้นจะสามารถยับยั้งเชื้อเเบคทีเรียชนิดต่างๆได้ดีที่สุด ดังนั้นทางผู้จัดทำจึงเพิ่มสารสกัดจากยี่หร่าเพิ่มเข้าไปใน เเผ่นพลาสติกคลุมอาหาร ในการทำเเผ่นพลาสติกคลุมอาหารให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยมีเชื้อ เเบคทีเรีย E-coli เเทนเเบคทีเรียเเกมลบ เเละเเบคทีเรีย Staphylococcus aureus เเทนเเบคทีเรียเเกมบวก
จากแนวคิดดังกล่าวข้างต้นขณะผู้จัดทำโครงงานจึงมีแนวคิดที่จะผลิตเเผ่นพลาสติกยับยั้งเชื้อแบคทีเรียจากใบยี่หร่าและแป้งเมล็ดขนุน เพื่อที่จะช่วยลดปัญหาการเจ็บป่วยที่มีสาเหตุมาจากแบคทีเรียที่ปนเปื้อนในอาหาร และช่วยลดปัญหาทางด้านมลพิษต่างๆซึ่งเกิดมาจากพลาสติก