การเพิ่มความแข็งแรง ความเหนียว และการทนน้ำของบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพ พร้อมสารสกัดธรรมชาติเพื่อชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและตัวชี้วัดการเน่าเสียของอาหารสด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วิชญาพร วุฒิภาพ, ธันยนันท์ พูนบันดาลสิน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จันทร์จิรา มณีสาร
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
บรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เนื่องจากผู้คนเริ่มรับรู้และตระหนักถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมจึงเปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพก็ยังได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่จำเป็นในการบรรจุอาหาร ทำให้ผลิตจากวัสดุธรรมชาติให้ได้มากที่สุด และเพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการย่อยสลาย โดยผู้จัดทำโครงงานได้ทำการศึกษาบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพที่ผลิตจากเซลลูโลสจากเปลือกทุเรียนผสมโซเดียมแอลจิเนตพร้อมทั้งสารสกัดจากกระชายที่ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและตัวบ่งชี้การเน่าเสียของอาหารจากดอกต้อยติ่ง และได้มีการศึกษาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยการศึกษาการนำเซลลูโลสนาโนคริสตัลจากเปลือกทุเรียนผสมลงไปในฟิล์มชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและฟิล์มบ่งชี้การเน่าเสียของอาหารสดเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับฟิล์ม และยังทดสอบความแข็งแรง ความเหนียวและความทนน้ำของบรรจุภัณฑ์โดยเปรียบเทียบการใช้โซเดียมแอลจิเนตจากสาหร่ายสีน้ำตาลกับเจลาตินที่สกัดได้จากสกัดกระดูกวัว ซึ่งการผลิตจากวัสดุธรรมชาติทั้งหมดนี้จะทำให้บรรจุภัณฑ์สามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่างไรก็ตามในการผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องมีการหาอัตราส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ผลิต ชนิดของวัตถุดิบที่เหมาะสมจะใช้ผลิตที่สุด คณะผู้จัดทำจึงได้นำโซเดียมแอลจิเนตและเจลาตินมาใช้ในการผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพ และทำการเปรียบเทียบความแข็งแรง ความเหนียวและความสามารถในการทนน้ำของบรรจุภัณฑ์ทั้งสองชนิด