การศึกษาการขึ้นรูปเเผ่นฟิล์มไคโตซานจากเปลือกปูม้า ที่มีผลต่อการคงสภาพของมะม่วง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธันยพร ฤทธิมา, วรัญญา แสนรักเลิศภักดี, ปริณดา นุ้ยช่วย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ภาวิณา หะเทศ, อนันตศักดิ์ เหมเส็น
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษาการขึ้นรูปแผ่นฟิล์มไคโตซานจากเปลือกปูม้าที่มีผลต่อการคงสภาพของมะม่วง เพื่อศึกษาสารสกัดไคโตซานจากเปลือกปูม้าด้วยวิธีการสกัดโปรตีนและศึกษาการประสิทธิภาพการคงสภาพมะม่วงของแผ่นฟิล์มไคโตซาน โดยสกัดสารไคโตซานจากเปลือกปูม้าจากนั้นนำไปขึ้นรูปเป็นแผ่นฟิล์ม โดยเปรียบเทียบความหนาแน่น ความทนต่อแรงดึงขาด และความสามารถในการสลายน้ำของแผ่นฟิล์ม โดยเติม โซเดียมอัลจิเนต และ ไซลิทอล พบว่าแผ่นฟิล์มไคโตซานจากเปลือกปูม้า ได้ว่า ความหนาแน่น ความทนต่อแรงดึงขาด และความสามารถในการสลายน้ำที่สามารถคงสภาพของมะม่วงได้