สารเคลือบผิวจากอัลจิเนตที่มีสารสกัดจากโหระพาเพื่อชะลอการเจริญของเชื้อรา Penicillium digitatum Sacc. ก่อโรคราเขียวในส้มเขียวหวาน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธัญธนรัศมิ์ ผิวอ่อน, ณัชชา จิวัธยากูล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ทิชากร สัตย์จริง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาผลของสารเคลือบผิวจากอัลจิเนตที่มีสารสกัดจากโหระพาต่อการยืดอายุการเก็บรักษาผลส้ม มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอัตราส่วนของปริมาณเเละความเข้มข้นสารละลายอัลจิเนตเเละสารสกัดโหระพาที่เเตกต่างกันที่มีผลต่อความหนืด สี และคุณสมบัติของสารเคลือบผิวส้ม โดยนำโหระพามาสกัดด้วยวิธีการกลั่นด้วยน้ำ นำสารสกัดมาทดสอบการยับยั้งเชื้อรา Penicillium digitatum Sacc. ด้วยวิธีการ spread plate โดยทดสอบที่ความเข้มข้นของสารสกัดเท่ากับ 25%, 50%, 75% และ 100% m/v ผลการทดสอบพบว่าสารสกัดที่ความเข้มข้น 100% สามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อราได้มากที่สุด จากนั้นทำการเปรียบเทียบอัตราส่วนระหว่างความเข้มข้นของอัลจิเนตเเละสารสกัดโหระพา ได้แก่ 0:100, 1:100, 2:100, 3:100 และ 1:0 แล้วนำไปทดสอบความหนืดและลักษณะการเคลือบผิวส้ม พบว่าที่อัตรส่วนความเข้มข้นอัลจิเนตและสารสกัดโหระพา 2:100 มีค่าความหนืด 0.029 และมีลักษณะการเคลือบผิวส้มดีที่สุด จากนั้นนำอัตราส่วน 2:100 มาเปรียบเทียบอัตราส่วนระหว่างปริมาณของอัลจิเนตเเละสารสกัดโหระพา ได้แก่ 0:100, 25:75, 50:50, 75:25 และ 100:0 แล้วนำไปทดสอบความหนืดและลักษณะการเคลือบผิวส้ม พบว่าที่อัตรส่วนปริมาณอัลจิเนตและโหระพา 25:75 มีค่าความหนืด 0.033 และมีลักษณะการเคลือบผิวส้มดีที่สุด การทดสอบคุณสมบัติของสารเคลือบผิวส้มที่มีผลต่อการชะลอการเน่าเสีย, การรักษาความสด และลักษณะการคลือบผิว โดยการนำชุดทดลองที่ผลส้มเคลือบสารเคลือบผิวอัลจิเนตผสมสารสกัด (25:75) มาสังเกตการเปลี่ยนแปลงของผลส้ม, การสูญเสียน้ำหนักของผลส้ม และลักษณะการเคลือบผิวส้มของสารเคลือบผิว ตามลำดับ