ชุดตรวจสอบหาปริมาณน้ำตาลคีโตสอย่างย่อ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ภูตะวัน เฟื่องขจร, กุลจิรา เณรบำรุง, ปรียาภัทร เซโตะ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วนิดา แก้วตา, วิภา กุลธีรพัฒนสิน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง ชุดตรวจสอบหาปริมาณน้ำตาลคีโตสอย่างย่อ ( Ketose saccharide Test kit ) มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อสร้างชุดตรวจสอบปริมาณน้ำตาลคีโตสอย่างย่อ (Ketose saccharide Test Kit) 2) เพื่อทดลองเปรียบเทียบความแม่นยำของแถบสีมาตรฐาน(Color standard charts) ในการหาปริมาณของน้ำตาลคีโตสในสารละลายพืชมีหัวชนิดต่างๆด้วย Seliwanoff’s test โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 3 ขั้นตอน คือ 1) ศึกษาเปรียบเทียบสีของน้ำตาลคีโตสที่ทดสอบด้วย Seliwanoff’s test ที่ความเข้มข้นต่างๆ 2)ประยุกต์ใช้โทรศัพท์เคลื่อนที่ ด้วยแอพพลิเคชั่น color picker สำหรับการตรวจวัดค่าแม่สีเพื่อทำแถบสี Color Chart ในการเปรียบเทียบปริมาณสีของสารละลายน้ำตาลฟรุกโตส ที่ทดสอบด้วย Seliwanoff’s test ที่ความเข้มข้นต่างๆ 3)ทดลองเปรียบเทียบความแม่นยำของ แถบสี Color Chart ในการหาปริมาณของน้ำตาลคีโตสในสารละลายพืชมีหัวชนิดต่างๆ ได้แก่ หัวไชเท้า กระเทียม และหอมหัวใหญ่
พบว่า สีของน้ำตาลคีโตสที่ทดสอบด้วย Seliwanoff’s test ที่ความเข้มข้นต่างๆ สามารถนำมาสร้างแถบสีมาตรฐาน Color Standard Chart ได้ โดยผลการทดลองเปรียบเทียบความแม่นยำของ แถบสี Color Standard Chart ในการหาปริมาณของน้ำตาลคีโตส โดยการนำสารละลายซูโคสมาตรฐาน 1.0% (w/v) สารละลาย Fructooligosaccharide (FOS) มาตรฐาน 1.0% (w/v)สารละลายอินนูลินมาตรฐาน 1.0% (w/v) และสารละลาย 1.0% (w/v) พืชมีหัวชนิดต่างๆ ได้แก่ หัวไชเท้า กระเทียม และหอมหัวใหญ่ ทดสอบด้วย Seliwanoff’s test จากนั้นนำสีที่ได้มาเปรียบเทียบสีกับหลอดทดลองของสารละลายฟรุกโตส 1.0% (w/v) ได้ผลการเปรียบเทียบ ดังภาพที่ 4.5 และนำมาเปรียบเทียบสีกับแถบสี Color Standard Chart ของสารละลาย
ฟรุกโตส พบว่าสารละลายมีปริมาณน้ำคีโตสเท่ากับ 0.6 , 0.4 ,0.9 , 8.0 , 0.3 และ 3.0% (w/v) ตามลำดับ การเปลี่ยนแปลงสีของสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุดเท่ากับ 0.3% (w/v) ได้แถบสีส้ม คือ สารละลาย Fructooligosaccharide (FOS) และสารละลายที่มีความเข้มข้นมากที่สุดเท่ากับ 8.0% (w/v) ได้สีแดงไวน์ คือ สารละลายกระเทียม ซึ่งใกล้เคียงกับความเข้มข้นที่เตรียมได้จากสารละลายมาตรฐาน แถบสี
Color Standard Chart ของสารละลายฟรุกโตสที่ได้จึงมีความแม่นยำและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ใน การทดลองในห้องปฏิบัติการพื้นฐานได้