การศึกษาประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคในผลมะเขือเทศด้วยสารสกัดจากใบฝรั่ง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วรวีร์ เจนกิติวรพงศ์, อรปรียา เครือวงษา
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ศิริพร นันท์ชัย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบวิธีการสกัดสารแทนนินจากใบฝรั่ง ได้แก่ วิธีการตกตะกอนโปรตีนและวิธีการสกัดสารสกัดหยาบ และศึกษาผลของสารสกัดแทนนินจากใบฝรั่งเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา Penicillium sp. การเปรียบเทียบวิธีสกัดสารแทนนินจากใบฝรั่งเพื่อยับยังการเจริญเติบโตของเชื้อรา Pennicilium sp. การทดลองแบ่งออกเป็น 3 ตอน โดยขั้นแรกการสกัดสารแทนนิน แบ่งออกเป็น 2 วิธี คือ การสกัดสารแทนนินด้วยวิธีการตกตะกอนโปรตีน และวิธีการสารสกัดหยาบ ขั้นที่ 2 นำสารสกัดที่ได้ทั้ง 2 วิธีมาเจือจางที่ความเข้มข้นต่างๆ คือ 25% 50% และ 75% โดย v/v หลังจากนั้น นำสารสกัดที่ได้มาตรวจสอบความเป็นสารแทนนิน ตรวจสอบโดยใช้วิธีวิธี folin-denis ใช้สารละลาย folin-denins reagent เป็นสารทดสอบ โดยหลักการคืออาศัยการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของหมู่ phenolic hydroxyl โดยหมู่ฟีนอลิคจะไปรีดิวซ์ phosphotunstomolydic acid เกิดเป็นสารเชิงซ้อนสีน้ำเงิน แล้วนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่นประมาณ 700 nm คำนวณหาปริมาณสารประกอบฟีนอลิคทั้งหมดโดยนำเทียบกับสารละลายมาตรฐานกรดแทนนิก, กรดแกลลิค หรือแคทีชิน เมื่อตรวจสอบว่าเป็นสารแทนนินแล้ว ขั้นที่ 3 เปรียบเทียบผลของสารสกัดแทนนินจากใบฝรั่งเพื่อยับยั้งเชื้อรา Pennicilium sp. โดยนำมะเขือเทศที่ชุบด้วยสารสกัดแทนนินโดยวิธีตกตะกอนโปรตีน และวิธีสารสกัดหยาบที่ความเข้มข้นต่างๆ คือ 25% 50% และ 75% โดย v/v หลังจากนั้นตั้งมะเขือเทศที่ชุบสารสกัดแทนนินจากวิธีตกตะกอนโปรตีน วิธีสารสกัดหยาบ และไม่ชุบสารใดเลย ที่อุณหภูมิห้องเมื่อเวลาผ่านไป 1,3,5 และ 7 วัน วัดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของเชื้อรา Pennicilium sp. ที่เกิดขึ้นเปรียบเทียบกับมะเขือเทศที่ไม่ชุบสารใดเลย