การศึกษาสภาพอากาศ คุณภาพดินและคุณภาพนํ้าที่ส่งผลต่อความหอมและความเผ็ดของพริกไทยพันธ์ุปะเหลียน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุชานันท์ พูลพงศ์, ธนวัฒน์ รักซ้อน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ศิริขวัญ หนูพุทธิ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัญหาของเกษตรกรสวนพริกไทยที่พบเจอคือ การควบคุมคุณภาพพริกไทยให้ได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคที่ต้องการบริโภคพริกไทยที่มีความหอมและความเผ็ด ปัจจัยที่ส่งผลต่อความหอมและความเผ็ดนี้คือ สภาพอากาศ คุณภาพดินและคุณภาพน้ำ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของพริกไทยทั้งด้านเคมี และชีวภาพ ปริมาณสารพิเพอร์รีน ค่า odor Intensity และ PCA โดยของพริกไทยตรังนั้นมีค่าสูงกว่าพริกไทยสายพันธุ์อื่น และในพริกไทยตรังที่เพาะปลูกแต่ละพื้นที่ก็มีคุณภาพแตกต่างกัน (ชุตินุช สุจริต,2565) ซึ่งสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของจังหวัดตรัง นั้นเหมาะสมกับการปลูกพริกไทย ทำให้พริกไทยพันธุ์พื้นเมืองปะเหลียนมีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม มีเอกลักษณ์แตกต่างจากพื้นที่อื่น (กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์,2564) ทางผู้เสนอโครงงานจึงมีความต้องการศึกษาปัจจัยของสภาพอากาศในช่วงระยะเก็บเกี่ยว คุณภาพดินและคุณภาพน้ำที่นำมาใช้ในการปลูกพริกไทย ในแต่ละพื้นที่เพาะปลูกในจังหวัดตรัง ที่ส่งผลต่อความหอมและความเผ็ดของพริกไทยพันธุ์พื้นเมืองปะเหลียน เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการปลูกและการเก็บเกี่ยวพริกไทยของเกษตรกรให้ได้คุณภาพความหอมและความเผ็ดที่ดีที่สุดตามความต้องการของผู้บริโภค