ฟิล์มชีวภาพที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย (E. coli และ S. aureus) จากรากทานตะวันและสารสกัดจากเปลือกทับทิม
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ชนากานต์ เจริญพงษ์, ลภัสรดา เดชธรรมรงค์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
อรทัย ล่ำสัน, วิภาวี ศรีหานนท์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องจากประเทศไทย เป็นประเทศที่แมลงพาหะรบกวนเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะแมลงวันบ้าน ซึ่งเป็นพาหะ (Mechanical transmitter) ของเชื้อก่อโรคมากกว่า 65 ชนิด โดยเชื้อที่มีความสำคัญและก่อให้เกิดปัญหาในวงกว้าง คือ เชื้อ Escherichia coli (E.coli) และ Staphylococcus aureus (S.aureus) เชื้อโรคเหล่านี้ส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของประชาชน เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ โรคบิด เป็นต้น โดยที่การปนเปื้อนของเชื้อโรคจากแมลงพาหะส่วนใหญ่จะเกิดจากการที่แมลงพาหะไปสัมผัสอาหารหรือน้ำดื่ม ดังนั้นการป้องกันไม่ให้อาหารโดนสัมผัสโดยแมลงพาหะจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยลดและป้องกันการเกิดโรคจากแมลงพาหะ จากเหตุผลดังกล่าว ทำให้ผู้วิจัยมีความสนใจที่จะพัฒนาฟิล์มถนอมอาหารจากรากทานตะวันที่มีการเติมสารสกัดจากเปลือกทับทิมขึ้น ซึ่งมีฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย E. coli และ S.aureus ขึ้นมา ซึ่งฟิล์มที่ได้จากงานวิจัยจะเป็นพลาสติกชีวภาพที่สามารถย่อยสลายได้ 100% (biodegradable plastics) ทำให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปราศจากสารเคมีอันตราย เป็นการนำวัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ซึ่งสอดคล้องกับหลักเศรษฐกิจหมุนเวียนสีเขียว (BCG) เนื่องจากฟิล์มประกอบด้วยพอลิบิวทิลีนซัคซิเนต (Polybutylene succinate, PBS) ผสมกับแป้งจากรากทานตะวันและสารสกัดจากเปลือกทับทิมในอัตราส่วนที่เหมาะสม จะส่งผลให้สามารถป้องกันการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียจากแมลงวันที่มาเกาะบริเวณผิวฟิล์ม และสามารถขึ้นรูปได้กับเทคโนโลยีที่ใช้ในปัจจุบัน เช่น เครื่องขึ้นรูปฟิล์มแบบเป่า (Blown film extruder) ทำให้มีความเหมาะสมต่อการนำไปขยายกำลังการผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้จริงในอนาคต