โครงงานการพัฒนากล่องดูดซับเอทีลีนจากแผงไข่เหลือใช้ เพื่อชะลอความสุกของกล้วยหอม
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กุลรัศมิ์ เกียรติศิลป์, พชรกมล เปรมปลื้ม, จิรภัทร กลิ่นขจร
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุภาภรณ์ กาสุริยะ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ประเทศไทยมีผลไม้ที่ผลิตมาจากภาคการเกษตรเป็นจำนวนมากและมีความหลากหลายแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ซึ่งมีการแข่งขันสูงในด้านการค้าขายและส่งออกไม่ว่าจะเป็นในประเทศหรือต่างประเทศการยืดอายุการขายของผลผลิตเพื่อให้สามารถขายในท้องตลาดได้นานเพื่อให้ขายผลผลิตได้ในราคาสูง เช่น มะม่วง กล้วย มะละกอซึ่งเป็นผลไม้ที่มีราคาสูงแต่ยากในการรักษาเนื่องจากเป็นผลไม้ที่สุกง่ายด้วยเหตุผลข้างต้นทำให้ทางคณะผู้จัดทำมีแนวคิดในพัฒนากล่องกระดาษที่ผลิตจากวัสดุเหลือใช้เพื่อชะลอการสุกของกล้วยหอม จากการทดลองจะเห็นได้ว่าสารละลายโพเเทสเซียมเปอร์เเมงกาเนตเมื่อทำปฏิกิริยากับเอทีลีนสามารถชะลอความสุกของผลไม้ได้จริงเเละเมื่อทำปฏิกิริยากันจะเกิดเป็นตะกอนแมงกานีส(IV)ออกไซด์และในช่วงการสุกของผลไม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะภายนอกคือ การสลายตัวของคลอฟิลล์ และลักษณะภายในคือ การเปลี่ยนแปลงของแป้งกลายเป็นน้ำตาล โดยจากการทดลองสารละลายโพเเทสเซียมเปอร์เเมงกาเนตที่มีความเข้มข้นมากก็จะมีปริมาณของตะกอนแมงกานีส(IV)ออกไซด์ที่มาก เเละสามารถชะลอความสุกของกล้วยหอมได้นานกว่าปกติ 3-4 วัน ซึ่งเห็นได้ว่าสารละลายโพเเทสเซียมเปอร์เเมงกาเนตที่ความเข้มข้น 0.8% โดยมวลต่อปริมาตรมีปริมาณน้ำตาลของกล้วยที่น้อย สามารถชะลอความสุกได้ดีที่สุดเเละเป็นความเข้มข้นที่นิยมมากที่สุด รองลงมาเป็นความเข้มข้นที่ 0.6% เเละ 0.3% สามารถชะลอความสุกของผลไม้ได้น้อยที่สุดตามลำดับ