แผ่นฟิล์มไคโตซาน-อะไมโลส ชะลอการเกิดราบนขนมปัง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัญญารัตน์ ทรงศรี, จันสุดา จันทะไทย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
น้ำผึ้ง สุพรมอินทร์, สุวดี สารพันธ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องด้วยในปัจจุบัน ประเทศไทยมีการใช้ฟิล์มพลาสติกสำหรับห่ออาหารเป็นจำนวนมาก
ซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อม จึงมีแนวคิดที่จะผลิตแผ่นฟิล์มไคโตซาน-อะไมโลสจากแป้งข้าวโพดและแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน สามารถใช้ในการถนอมอาหาร ย่อยสลายได้ง่าย แล้วนำไปทดสอบคุณสมบัติในการยืดหยุ่น ระยะเวลาในการย่อยสลาย และทดสอบความสามารถในการถนอมอาหารโดยการนำไปห่อขนมปัง แล้วนำมาเปรียบเทียบกัน เพื่อพัฒนาแผ่นฟิล์มให้มีคุณสมบัติที่เหมาะสมที่สุด