การศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าจากไข่น้ำ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
มุจลินท์ คันทักษ์, ฉัตรนิภา เอี่ยมสี, เพชรกะรัต แก้วเกลื่อน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วรางคณา ธุภักดี, นิตยา จุ้ยเตย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงาน การศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าจากไข่น้ำ มีวัตถุประสงค์เพื่อ
1.เพื่อพัฒนาปริมาณโปรตีนและใยอาหารของเส้นพาสต้า
2.เพื่อเปรียบเทียบโปรตีนและใยอาหารของเส้นพาสต้าจากไข่น้ำกับเส้นพาสต้าที่ไม่ผสมไข่น้ำ
3 เพื่อศึกษาอัตราส่วนของไข่น้ำที่ผสมในเส้นพาสต้าที่ผู้บริโภคพึงพอใจ
และขั้นตอนในการทำก็คือน้ำไข่น้ำไปผสมกับเส้นพาสต้าในอัตราส่วนต่างๆ และหาว่าเส้นพาสต้าที่ผสมไข่น้ำในอัตราส่วนใดที่ผู้บริโภคพึงพอใจมากที่สุดและมีปริมาณโปรตีนและใยอาหารมากที่สุด